Главный медосбор в самом разгаре. Именно сейчас на пасеках Ордабасинского района Туркестанской области откачивают свежий мёд — продукт, в котором соединились богатство местной природы и многомесячный труд пчеловода.

Для большинства покупателей мёд начинается с красивой банки на прилавке. Но, как говорит пчеловод Виталий Вуйко , на самом деле он начинается задолго до лета.

— Сейчас у пчеловодов самая горячая и ответственная пора — главный медосбор. Мёд уже откачали, а теперь необходимо тщательно осмотреть каждую пчелиную семью: проверить, на месте ли матка, нет ли заболеваний, всё ли благополучно в улье. Но и это не конец сезона. Уже сейчас мы начинаем готовить пчёл к зимовке. А вообще труд, вложенный в одну банку мёда, начинается ещё зимой, когда важно правильно вывести семьи из зимовки, не допустить болезней и помочь им набрать силу.

Особую ценность местному мёду придаёт сама природа Ордабасинского района. Здесь произрастает уникальное растение — аккурай, или псоралея костянковая (Psoralea drupacea). Это эндемичный для региона медонос. Высокое травянистое растение с густыми кистями нежно-голубых или сиренево-фиолетовых цветков обильно цветёт в начале лета и является прекрасным источником нектара. Аккурай ценится и в народной медицине благодаря высокому содержанию биологически активных веществ. Мёд, собранный с этого растения, отличается нежным вкусом, светлым оттенком и тонким ароматом, а получить его можно только в местах, где растёт этот редкий медонос.

Однако заниматься пчеловодством с каждым годом становится всё сложнее.

— Самая серьёзная проблема сегодня — химическая обработка полей. Всё чаще применяются современные препараты, в том числе неоникотиноиды. Они не всегда вызывают мгновенную гибель пчёл, но постепенно накапливаются в организме насекомых и продуктах пчеловодства. Зимой такие семьи могут полностью погибнуть. Это мировая проблема, поэтому мы стараемся не размещать пасеки рядом с интенсивно обрабатываемыми сельхозугодьями.

За годы работы Вуйко не раз убеждался, насколько удивительно устроена жизнь пчелиной семьи.

— Однажды во время осмотра я случайно придавил матку. Она не подавала признаков жизни, и я уже решил, что всё потеряно. Но вокруг неё быстро собрались рабочие пчёлы и начали буквально «колдовать». Через некоторое время матка ожила и после этого ещё как минимум год успешно работала в улье.

Такое поведение учёные называют социальным уходом или спасательным поведением. Рабочие пчёлы очищают тело пострадавшей особи, согревают её, стимулируют движениями и прикосновениями. Подобные формы взаимопомощи наблюдаются также у муравьёв, некоторых видов термитов, а также у высокоорганизованных млекопитающих — слонов, дельфинов и приматов.
Сегодня, когда на рынках появляется свежий урожай, особенно важно приобрести настоящий качественный мёд.

— Самый главный совет — покупать его у проверенного пчеловода. По внешнему виду определить качество становится всё труднее: фальсификаторы постоянно совершенствуют свои технологии. Хороший мёд стекает с ложки тонкой непрерывной нитью. Зимой лучше не покупать жидкий мёд: чаще всего его либо перегрели, либо это подделка.

А ведь нагревать мёд можно только до 36–40 градусов. При более высокой температуре значительная часть полезных веществ разрушается, - предупреждает Виталий Александрович

Мёд не случайно называют природной кладовой здоровья. Он содержит легкоусвояемые природные сахара, витамины, ферменты, органические кислоты, микроэлементы и антиоксиданты. В умеренном количестве мёд помогает быстрее восстановить силы, поддерживает иммунитет, благоприятно влияет на работу сердца и пищеварительной системы, а также обладает мягким противовоспалительным действием. Именно поэтому конец лета считается лучшим временем, чтобы приобрести свежий натуральный мёд нового урожая.

Марина Лимаренко